Willkommen am BIO-Hof Starzhofer!

 

Winterschlaf  beendet beim Starzhofer!

Frühlingskräuterfest am kommenden Samstag, 23.4. ab 12:00 Uhr bei uns am Hof !

Die erste Partie Wildmasthendl tummelt sich bereits auf der Wiese.  Unsere Wildmasthendl zeichnen sich durch ihr aromatisches, saftiges Fleisch aus, da sie mit ca. 10 Wochen um einiges länger und langsamer gefüttert werden als ihre Hybrid-KollegInnen aus herkömmlicher Mast. Unsere Hendlpartien sind sehr klein, die Tiere haben Tag und Nacht die Möglichkeit, auf die Wiese zu laufen  und zwischen den Partien bzw. jetzt im Winter steht der Stall lang genug leer – unsere Hendl schaffen es daher immer ohne jegliche Zusatzstoffe und Antibiotika  im Futter oder Wasser! Dafür garantieren wir!

Apropos: man sollte wissen, das es für Antibiotikarückstände im Fleisch von der EU- Kommission festgesetzte Grenzwerte gibt. Diese Grenzwerte sind für “normale” Masthendlpartien (in Stallungen bis zu 40.000 Tiere) nur schwer zu erreichen.  Dies funktioniert nur, wenn die Fütterung des Masthendlfutters mind. 5 Tage vor der Schlachtung eingestellt wird.
Diese Rückstandsgrenzwerte sind erst  im Februar 2015 durch die Europäische Kommission verdreifacht (!!) worden.

Die erste Partie wird ca. Anfang Mai fertig – und ist bereits ausverkauft, Bestellungen für die nächste Partie im Sommer nehmen wir gerne entgegen! Email:  hier klicken !

Unser Bio Jungrindfleisch:
Nächste Schlachtung: Sommer 2016

Im Sommer ist es wieder soweit! Wir werden wieder ein Murbodner – Jungrind aus unserer Mutterkuhhaltung schlachten – auf einen schonenden stressfreien Tiertransport zum  Schlachthof der Fa. Neugschwandtner in Münzbach, auf die perfekte Fleischreifung legen wir größten Wert – und garantieren somit saftigen, zarten Rindfleischgenuss!

RINDFLEISCHKUNDE

Unsere Jungrindhälften  hängen  nach der Schlachtung ca. 10  Tage im Kühlraum -   das Fleisch reift in dieser Zeit zu  zartem  und g’schmackigem Bio – Beef. Erst dann wird es küchengerecht für Sie zerteilt. Unser Partner bei der Schlachtung, Reifung und Zerlegung ist die Fleischhauerei Neugschwandtner in Münzbach.

Wir freuen uns über eine  Vorbestellung  telefonisch oder hier

TIPP zum Rindfleischkauf: Fragen Sie beim Kauf von Rindfleisch immer nach, wie lange es gereift, sprich “abgehängt” ist, oft bekommt man “zu frisches” Fleisch, dieses wird dann beim Braten nicht zart und butterweich sondern “zach wie eine Schuhsohle” und fad im Geschmack!

 

Wir waren  im Fernsehen!

Ein neuer Beitrag über das Birkenwasser wurde Ende März 2016 auf LT1 ausgestrahlt.


 

Der ORF war auch zweimal bei uns zu Besuch.


 

Im April 2012 wurde in der Sendung “Frühlingszeit” eine Reportage über unseren Birkensaft gedreht. Hier findet ihr das Video

 


 

Leben auf dem Bio-Hof

Auf dem Bio-Betrieb „Starzhofer“ im Kurort Bad Kreuzen leben neben   dem Betriebsleiterehepaar Barbara und Helmut und den 4 Kindern Johanna,   Paul, Agnes und Josefa und den Altbauern  gut 20 Mutterkühe mit ihren   Kälbern, im Sommer 200 Weidegänse, Wildmasthendl, einige glückliche Legehühner (mit Heinz dem Hahn), der Esel   Felix, Hund Benno, Katzen, Hasen und Meerschweinchen.

Zartes Jungrindfleisch, Wildmasthendl, Weidegänse, Getreide und Holz für die Sägeindustrie sind   unser Haupterwerb. Wir bauen im Sinne einer funktionierenden   Kreislaufwirtschaft aber auch eigenes Gemüse an, erzeugen Apfelsaft,   herzhaften Speck und backen eigenes Brot. Die Kräuter aus Wald und Wiese   sind unsere Medizin.

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